Illico

15 décembre 2011

Le Pain

 index

Faire et Cuire son  Pain

 juste avec ses deux mains

Grâce à Michel un ami restaurateur à GAILLAC "Au Fil Des Saisons " que je vous recommande ,j ai découvert le plaisir de faire mon pain ,de pétrir son âme,de voir lever son corps,de cuire son coeur,de respirer sa peau et enfin de savourer sa naissance.........

Il est vrai que depuis le passage à l' euro le prix du pain a flambé ; il n y a qu'à voir nos pauvres boulangers qui jadis faisaient leurs tournées en Renault 4 L , rouler aujourd'hui en PORSHE CAYENNE.......

Voici les principaux avantages de faire son pain ,la liste n'est pas exaustive......

Prix de revient ,l'intégrité du produit(pas d'adjuvants quels qu'ils soient:conservateur,colorant,agent de traitement,acide,etc...),choix de sa farine:légère T65,campagne T80,complèteT110(bio ou pas);mélange de différentes farines (seigle,épeautre,multi céréales,châtaigne......);qualité gustative;son poids,sa forme,son volume....,l'ajout de fruits secs ou tout autre condiment: (noix,graines de sésames,raisins,olives,ail,oignon..........),rapidité de cuisson,dorure à souhait,sa conservation,La facilité déconcertante de sa préparation,cuire ses petits pains pour la semaine ou plus si congélation,parfume la cuisine d'une douce odeur de boulangerie,l' envie de se faire plaisir ,la convivialité à une bonne table.......et s'il m'en reste des croutons pour tremper dans une bonne soupe........

 

Il vous faudra un  peu de votre temps,une dose d'envie,un peson,un four ,et vos deux mains.......

Ingrédients et dosage pour une de mes recettes (à mon goût)

-1  kg de farine de blé T65 ou autre (au choix, bio ou pas)

-0,1kg de farine de seigle

-21 grs de sel (20 grs au kg)

-11 grs de levure (10 grs au kg)ou 42 grs de levain de blé

-650 à 700 cl d'eau (moi 700 cl)

(surtout pas d'eau du robinet le chlore tue la levure)

 

1- Mélanger les 2 farines dans un saladier profond ou autre.

2-Verser le sel et la levure dans l'eau dans un autre récipient,remuer legèrement .

3-Associer les farines et l'eau ,mélanger et pétrir vigoureusement avec vos deux mains propres...jusqu'à homogénéité de la pâte .

4-Laisser reposer 2 à 3 h ou plus à température ambiante (ensuite placer au frigidaire si pour lendemain)

5-Préchauffer votre four sur multi niveaux:très important,(thermostat 250°)

6-Faire vos petits pains ,n 'hésitez pas au début à faire des formes et volumes differents,moi je roule sur ma table farinée un cylindre de pâte ,je tranche ensuite mes volumes et entaille avec un couteau tres tranchant la pâte en surface sur un quart de profondeur (2 entailles n oubliez pas pour la cuisson)

6-Bis- vous pouvez à l'aide d'un pinceau beurrez et laissez la suface pour un rendu satiné.

7-Placer dans votre four un bol pyrex avec de l 'eau (important)pour garantir le taux d 'humidité.

8-Placer vos petits pains ou gros  sur papier de cuisson et enfourner le tout quand votre  four est à  250°

9-Laisser cuire 15 à 18 minutes (suivant dorure)

10-Laisser refroidir temperature ambiante.

11-Déjeunez avec ou placer dans un chiffon pour conservation 48h.

12-Si consommation ultérieure congeler le ainsi sans emballages à decongeler avant le croquer à temperature ambiante (ou micro vraiment si t'es coulé)

13-Régalez vous en pensant à moi....................mummm..............

14-Photos à venir......sur ce blog pour ce message.











                                                                              

 



Posté par dicambe à 12:55 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


06 décembre 2011

Gaillac (cité millénaire) an 872

 Aujourd'hui

IMG_2995 red copie copie 680

Pont saint michel sur le Tarn (1830)

Hier

pont suspendu et abbatiale st michel ( avril1897)photo eugène Trutat

Pont suspendu et abbatiale Saint Michel avril 1897         Photo: Eugène Trutat

201102070012_zoom 

29171768yes

Abbatiale ou abbaye Saint Michel

gaillacred

photo scannée didier

gaillac place du griffoul

Tour Pierre de Brens

IMG_2978red

L'Hôtel Pierre de Brens abrite les Archives Municipales de
la Ville de Gaillac 

gaillac

Hôtel  Pierre de Brens

IMG_2997red

Les Jardins de l'abbaye Saint Michel

IMG_3000red

Presbitère,face arrière de l'abbaye

IMG_3001 red

Eglise Saint Pierre (XIII ,XIV,XVIII ème siècle)

800px-Gaillac_Fontaine_de_Griffoul_Place_Thiers photo H

Photo: H.CLUZEAUD .  Place THIERS et la fontaine du GRIFFOUL

IMG_2974red

Déjà présente au XVIe siècle, cette fontaine est remarquable par le groupe de bronze qui représente quatre personnages surmontés d’un coq : il s’agit de Silène faisant l’éducation de Bacchus. La vasque et les aménagements en marbre rouge de Caunes datent des XVIIe et XVIIIe siècles.

8 photos didier. canon EOS 50D     nov 2011

Venezia

                                                Voyage à Venise avec ces Images

DSCF0978

 

DSCF0987

 

DSCF0991

 

DSCF0999

 

sympa

 

gris3

 


 

g21

 

g17

 

g15

 

DSCF1020

 

g22

 

DSCF103332

 

gris4

 

g11

 

g16

 

g9

 

DSCF1086

 

g14

 

gris5

 

g10

 

g13

 

DSCF1069

 

g23

 

DSCF0994

 

DSCF0968

 

DSCF1095

 

gris1

 

DSCF1149

 

g7

 

g20

 

g19

 

g12

 

g8

 

DSCF1143

 

DSCF1019

 

DSCF0966

 

murano

 

DSCF1115

 

g25

 

DSCF1128

 

burano

42   Photos  Didier    Fugi S 9600  Finepix


Posté par dicambe à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 décembre 2011

Vignoble Gaillacois

reportage en cours de montage

 

GAILLAC, Grand Vin du Sud-Ouest

 

Dans le nord du département du Tarn,l'appellation Gaillac couvre 2500 hectares repartis sur 73 communes

la production AOC est de 165 000  hl


 

Situation


41450338


 

 

Cartographie

Plan

 

 Gaillac, parce que les vins d'avenir ont toujours un passé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par dicambe à 17:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Mes dernières lectures

 

......Ma dernière lecture ,puis en remontant dans le temps.....



Le passager                                                  J C      Grangé

L'Echo Des Morts                                        Johan   Theorin

Un Noël à River Falls                                    Alexis   Aubenque

Le  Livre des Âmes                                                    Gleen    Cooper

Le Voyeur                                                     Brian  Freeman

Le Premier Jour                                            Marc  Levy

Le livre des Morts                                         Gleen Cooper

Le Jeu de l'Ombre                                         Cédric Sire

De Fièvre et de Sang                                     Cédric  Sire

Un Automne à River Falls                               Alexis  Aubenque

Le Sang des Pierres                                       Johan  Théorin

Le Réquiem des Abysses                                 Maxime  Chattam

3 Souris Aveugles                                          Mikael  Olivier

3096 Jours                                                   Natasha  Kampusch

Proies                                                            Mo  Hayder

Léviatemps                                                    Maxime  Chattam

Le Massacre des Innocents                             Mallock

Poussières d'Os                                             Simon Beckett

La Forêt des Mânes                                       Jean Christophe Granger

La Forêt des Ombres                                     Frank  Thilliez

Trois Fois Plus Loin                                       Jerome  Canut & Nathalie  Hug

Dernière Escale                                             James  Patterson

7 Jours à River Falls                                     Alexis  Aubenque

La Promesse des Ténèbres                               Maxime  Chattam

Cathares                                                        Patrick  Weber

Rex                                                               Douglas  Preston

Noces de Glace                                               Mikael  Ollivier

Maléfices                                                      Maxime  Chattam

In Ténébris                                                   Maxime  Chattam

L'Ame du Mal                                                Maxime  Chattam

Autre monde l'alliance des trois                      Maxime Chattam

Sur le Seuil                                                   Patrick  Sénegal

Gaïa                                                              Yannick  Monget

Impuretés                                                      Philippe  Djian

Un Homme Accidentel                                     Philippe  Besson

Prédateurs                                                     Maxime  Chattam

Le Diable en Vert                                           Stépahanie  Benson

La Nuit du Titanic                                          Walter  Lord

Personne n'y échappera                                   Romain  Sardou

Panique                                                          Jeff  Abott

Un Jour des Choses Terribles                         Laurent  Botti

La Firme                                                       John  Grisham

Les Convois de la Honte                                   Raphael  Delpard

World Trade Center 47 eme étage                   Bruno  Dellinger

La Mort Cannibale                                          Umberto  Cecchi

2011                                                              Gérard  Delteil

Aztec                                                            Colin  Falconer

Pompéi                                                           Robert  Harris

Le Cercle de Sang                                          Jérome  Delafosse

Le Serment des Limbes                                   Jean Christophe  Grangé

La Ferme des Hautes Terres                           Isabelle  Jailler

La Fille du Pitaud                                           Pierre  Galoni

Le Pitaud                                                       Pierre Galoni

Queue de Poisson                                            Carl  Hiaasen

L'enfant de la Montagne                                  Laurent Cabrol

Facteur Risque                                               Robin  Cook

Les Thanatonautes                                          Bernard  Werber

La bicyclette Bleue                                         Régine  Deforges

Le piège de la Botaniste                                  Jean  Hauser

La Cour de Récré                                           Jean  Siccardi

Retour de L'Enfer                                          Nelson  Demille

Ensemble c'est tout                                        Anna  Gavalda

Le Dahlia Noir                                               James  Elroy

Retour au Pays bien Aimé                               Karel  Schdeman

Le 5 ème Règne                                             Maxime  Chattam

Le Sang du Temps                                          Maxime  Chattam

Le Vol des Cigognes                                        Jean Christophe  Grangé

La Ligne Noire                                               Jean Christophe  Grangé

Paranoia                                                        Joseph  Finder

Les Arcanes du Chaos                                     Maxime  Chattam

Le Pacte Rouge                                               Olivier  Descosses

L'Heure du Crime                                           David  Baldacci

Ne te retourne pas                                         Karim  Fossum

Suspicion                                                       David  Ambrose

Etat d'Urgence                                              Mickael  Crichton

Serpent                                                        Clive  Cussler

Rançon                                                          Danielle  Steel

La Toile d'Araignée                                        Nigel  MC  Crery

Meurtres à Séville                                         Robert  Wilson

Les Rivières Pourpres                                    Jean Christophe  Grangé

Le Concile de Pierre                                      Jean Christophe Grangé

La Révolution des Fourmis                              Bernard  Werber

Le Jour des Fourmis                                      Bernard  Werber

Les Fourmis                                                   Bernard  Werber

Dreamcatcher                                                Stephen  King

Colère                                                           Denis  Marquet

Les Chiens de Paille                                        Michael  Marshall

La Traque                                                      Richard  Mathéson

Le Bal des Gueules Noires                               Alain  Crozes

Justice Barbare                                             Philip M Margolin

Post Mortem                                                   Patricia  Cornwell

Rupture de Contrat                                         Harlen  Coben

Cadavre X                                                      Patricia  Cornwell

Da Vinci Code                                                 Dan  Brown

 




 


                                                                           

 

 

 

                                   

Posté par dicambe à 15:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]


01 décembre 2011

Maxime Chattam & ses Oeuvres

 

"étude en cours"

index

 

 

 

 

La trilogie qui a imposé Maxime Chattam comme un des meilleurs auteurs du Thriller contemporain.

trilogie-du-mal




Posté par dicambe à 15:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

29 novembre 2011

Jaspe

Jaspe rouge et jaune (multicolore)

 

  Jaspe :Origine Madagascar     L: 17,5 cm      l : 9 cm    épaisseur: 3 cm     poids : 806 grs

IMG_3005

Le Jaspe (SI 02 ) est une roche d'origine sédimentaire (via les boues de dépôt radiolaires) ou parfois d origine volcanique(hydrothermalisme)composé de 80 à 95 % de silice souvent classé avec les quartz microcristallins.Sa cassure est écailleuse ou conchoïdale.Classifié minéral ou roche suivant son taux d'impuretés,très proche de l'héliotrope et les agates.Sa particularité est la large palette de coloris naturels.

 dureté (échelle de Mohs) : 6,7 à 7         densité2,75      magnétisme :aucun     radioactivité: aucune  

 Lithothérapie  

Le Jaspe rouge aide à soulager la digestion et la constipation  ,il attenue les ballonnements et les aigreurs d 'estomac,inhibe ainsiles nausées et reduit les vomissements.Rouge il stimule les organes de reproduction  (trouble de l' érection chez l 'homme )et permet chez la femme des menstruations moins douloureuses.Il diminue les saignements,stimule le foie,et la vésicule biliaire.Jaune il est indiqué pour la rate et le pancréas;il harmonise corps et esprit,nous donne sensibilité et compréhension;il convient aux personnes curieuses et indiscrètes.Il améliore l'acuité et aiguise l'odorat et l 'ouie.Rouge il est ègalement econnu contre l 'hypoglicémie;il favrise le métabolisme et permet l 'assimilation des nutriments.Rouge encore il sert à traiter l'obésité ,les jambes lourdes,apaise les douleurs de goutte et d'arthrite.

                                                                                légende

Posé en amulette sur les cuisses des femmes le jaspe rouge était censé aider les femmes à accoucher empêchant les hémorragies.En raison de sa couleur rouge les médecins prescrivaient le jaspe rouge en poudre pour mettre sur les bléssures et ainsi stopper les hémorragies.........

IMG_3007

     face brute

IMG_3006

 3 photos  didier  canon EOS 50D  (collection personnelle)                                         face polie                                                                                                              

Posté par dicambe à 15:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

25 novembre 2011

cristal de roche

                                                               Cristal  et  fantômes


      cristal de roche  origine Brésil   poids 1695 grs    hauteur 22 cm                                                                     

                                                                             

cristal de roche (2) 

Le cristal de roche fait partie de la famille des quartz ; du groupe" silicates" composé de dioxyde de silicium  :     Si O2             avec parfois des traces  de     d' AL,Li,B,Fe,Mg,Ca,Ti,Rb,Na,OH

C'est le minéral le plus présent sur la planète (environ 15%)

 dureté (échelle de Mohs) :      7              densité :   2,65                t°  fusion : 1650 °C  (+ou- 75°C)

 solubilité :soluble dans HF4 (acide fluorhydrique)        magnétisme:aucun         radioactivité(aucune)

 

Cristal  de roche  pourquoi  ce nom ?

Par un processus dit  "hydrothermal " les plus beaux cristaux de quartz se forment dans les fissures et crevasses de roches  riches en silice ; d'ou l 'appellation cristal de roche.

 

 Pourquoi  ces  inclusions  fantomatiques  ?

Lors de la croissance du minéral un arrêt subvient ,pendant cette pause des particules se déposent puis plusieurs millions d' années plus tard la croissance reprend; le tout engendre et donne naissance à ces merveilleux nuages fantomatiques emprisonnés dans la matière.

 

 Lithothérapie

On dit de cette pierre qu'elle ouvre la conscience des personnes très terre à terre à l'esprit fermé aux idées nouvelles. Elle peut être utilisé pour intensifier le rayonnement de n 'importe quel chakra faible, C 'est une pierre maîtresse de la lithothérapie..........

 cristal de roche (3)cristal de roche (1)

 


 

 

 

photos didier

 

 

 

Posté par dicambe à 10:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 novembre 2011

L a tragédie ,la catastrophe ,responsable l' homme ?

malpass__18_ao_t_2011__21_

 

 

Posté par dicambe à 18:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

14 novembre 2011

Ligne Toulouse Bordeaux

 

tgv_atl_long

 

sanstitre1copie0fx_copie_copie

Posté par dicambe à 10:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :